Er is weer een vol programma op open monumentendag in Linschoten. Wij zijn er altijd wel even langsgelopen afgelopen jaren, maar dit jaar ben ik voor het eerst onderdeel van deze dag met de bakkerij! 

Ik maak een brood van vroeger, armer, tijden. Niet elk gezin had een eigen oven. Boeren brachten hun deeg naar een bakhuisje van een van de andere boeren. Maar andere gezinnen zonder oven verzonnen ook iets slims. Want ze wilden het gezin wel goed gevoed op pad sturen. Dit brood wordt in een pan gekookt. Het deeg gaat in een kussensloop in een pan en gaart op die manier. Het wordt daarmee een brood zonder korst en behoorlijk compact. Ik ken het zelf van scouting. De ultieme bodem voor een lange hike. Met een stroopsausje extra lekker. En morgen dus te proeven bij de bakfiets. 

Hoewel de bakkerij nog niet geopend is, heb ik wel even proef kunnen draaien met mijn 'oude' oven op de nieuwe plek. Dus kom ik met een bakfiets vol granola naar het dorp. En er is iets nieuws aan de granola: hij is een tikje gezoet met niet zomaar honing, maar met honing van de imkers uit het dorp. Linschoter granola dus! De honing voor deze batch granola komt van imker Han Buijze. 

Wist je dat de proeftuin deze dag ook een leuk programma heeft tijdens de jaarlijkse perenpluk? 

Ga je zaterdag met de kleivleit naar het Huis te Linschoten? Loop dan daarna het slikdijkje nog even af naar de proeftuin.